Fumage du saumon à froid (Partie 3 de 3)

Fumage du saumon à froid (Partie 3 de 3)

Ajoutée: 143 jours
Par: qacp
Durée: 06:27 / Vue: 2695 fois

Troisième et dernière partie du le fumage du saumon à froid avec André Veilleux.


Fumage du saumon à froid (Partie 2 de 3)

Fumage du saumon à froid (Partie 2 de 3)

Ajoutée: 143 jours
Par: qacp
Durée: 10:13 / Vue: 3294 fois

Voici la deuxième partie, avec André Veilleux, qui nous présente sa technique de fumage de poisson à froid.


Manger de la viande de coyote!

Manger de la viande de coyote!

Ajoutée: 145 jours
Par: qacp
Durée: 02:44 / Vue: 1550 fois

Steven Rinella and Remi Warren de MeatEater se sont faits poser cette question des centaines de fois : Qu'est-ce que la viande de coyote goûte? Après avoir chassé un coyote dans le Nord du Mexique, ils décident de le faire cuire pour le manger et ils nous donnent leurs impressions. Ils affirment que le goût est proche de celui de la viande de canard qui serait trop cuite.


Fumage du saumon à froid (Partie 1 de 3)

Fumage du saumon à froid (Partie 1 de 3)

Ajoutée: 148 jours
Par: qacp
Durée: 06:08 / Vue: 10189 fois

André Veilleux de chez Aventure Chasse & Pêche nous parle de sa technique de fumaison de saumon.


Faire cuire des œufs et du bacon dans un sac de papier

Faire cuire des œufs et du bacon dans un sac de papier

Ajoutée: 152 jours
Par: qacp
Durée: 02:11 / Vue: 4847 fois

Voici un technique simple mais intéressante pour faire cuire un repas d’œufs et de bacon au moyen d'un sac de papier et d'un feu de camp, lorsqu'on fait du camping.


3 recettes de sébaste

3 recettes de sébaste

Ajoutée: 549 jours
Par: qacp
Durée: 11:03 / Vue: 962 fois

Le chef Vincent Otis du restaurant la Grange aux hiboux nous offre trois excellentes recettes faites avec le sébaste que nous avons pêché lors du passage de l'équipe de L'objectif. est à l'aventure.


Gélinotte aux pistaches avec sauce porto blanc et crème

Gélinotte aux pistaches avec sauce porto blanc et crème

Ajoutée: 646 jours
Par: qacp
Durée: 05:01 / Vue: 2741 fois

André Gervais rencontre le chef Nick Lemire alors que ce dernier nous présente une succulente recette de gélinotte aux pistaches avec sauve porto blanc et crème.



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