Fumage du saumon à froid (Partie 3 de 3)

Fumage du saumon à froid (Partie 3 de 3)

Ajoutée: 18 jours
Par: qacp
Durée: 06:27 / Vue: 2090 fois

Troisième et dernière partie du le fumage du saumon à froid avec André Veilleux.


Manger de la viande de coyote!

Manger de la viande de coyote!

Ajoutée: 19 jours
Par: qacp
Durée: 02:44 / Vue: 1177 fois

Steven Rinella and Remi Warren de MeatEater se sont faits poser cette question des centaines de fois : Qu'est-ce que la viande de coyote goûte? Après avoir chassé un coyote dans le Nord du Mexique, ils décident de le faire cuire pour le manger et ils nous donnent leurs impressions. Ils affirment que le goût est proche de celui de la viande de canard qui serait trop cuite.


Fumage du saumon à froid (Partie 1 de 3)

Fumage du saumon à froid (Partie 1 de 3)

Ajoutée: 22 jours
Par: qacp
Durée: 06:08 / Vue: 8938 fois

André Veilleux de chez Aventure Chasse & Pêche nous parle de sa technique de fumaison de saumon.


Faire cuire des œufs et du bacon dans un sac de papier

Faire cuire des œufs et du bacon dans un sac de papier

Ajoutée: 27 jours
Par: qacp
Durée: 02:11 / Vue: 4171 fois

Voici un technique simple mais intéressante pour faire cuire un repas d’œufs et de bacon au moyen d'un sac de papier et d'un feu de camp, lorsqu'on fait du camping.


3 recettes de sébaste

3 recettes de sébaste

Ajoutée: 423 jours
Par: qacp
Durée: 11:03 / Vue: 813 fois

Le chef Vincent Otis du restaurant la Grange aux hiboux nous offre trois excellentes recettes faites avec le sébaste que nous avons pêché lors du passage de l'équipe de L'objectif. est à l'aventure.


Gélinotte aux pistaches avec sauce porto blanc et crème

Gélinotte aux pistaches avec sauce porto blanc et crème

Ajoutée: 520 jours
Par: qacp
Durée: 05:01 / Vue: 2520 fois

André Gervais rencontre le chef Nick Lemire alors que ce dernier nous présente une succulente recette de gélinotte aux pistaches avec sauve porto blanc et crème.


Recette de rôti d'orignal

Recette de rôti d'orignal

Ajoutée: 538 jours
Par: qacp
Durée: 06:51 / Vue: 5783 fois

Le chef cuisinier Nick Lemire nous prépare une recette de rôti d'orignal cuit directement sur la braise d'un feu de camp et en accompagnement il nous fait un couscous à l'indienne.



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